I Sapori della Cucina Tradizionale

Food

La cucina piemontese, fra tradizione e rivisitazione, è la protagonista del ristorante Nesto, unita a piatti a base di pesce che lo Chef Alessandro Franco ha evoluto durante le sue esperienze liguri ed internazionali. La sua cucina è simile ad un viaggio tra antichi sapori di origine contadina ma anche nobile, dai sapori forti, decisi, dai primi piatti di gustosa pasta fresca, ai secondi di carni bovine selezionate, ai pregiati formaggi, ai salumi, fino ai raffinati dessert a base di nocciole e creme. I piatti di pesce completano il menu e soddisfano i palati più esigenti di chi vuole degustare queste meravigliose pietanze anche nelle Langhe.

Quality


Il ristorante porta in tavola gli ingredienti pregiati dal territorio delle Langhe, i prodotti della terra, come il tartufo d'Alba, i funghi porcini, ma anche i legumi, i cereali, i tuberi, e le carni, che caratterizzano i piatti della gastronomia piemontese. Gli ingredienti dei piatti a base di pesce sono freschissimi e selezionati con grande precisione e professionalità.

Produzione


Nesto propone per la sua cucina una ricca produzione di pasta fresca, come vuole la tradizione piemontese, di Agnolotti, Tajarin, Plin e Ravioles, rigorosamente preparati artigianalmente per completare l'offerta gastronomica tipica delle Langhe.

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Menu


ANTIPASTI


Uovo in camicia con cavolo verza e bagnacauda

Brandacujun su cime di rapa selvatiche

Cavolfiore con fonduta di Castelmagno

Carne cruda di manzo piemontese

PRIMI


Minestra di Ognissanti

Plin di anatra in brodo

Tajarin con ragù di manzo cotto sul putagè

SECONDI


Hamburger di manzo fassone con raschera d’alpeggio

Agnello sambucano al girarrosto

Brasato di manzo al nebbiolo

Costata di fassone piemontese

TARTUFO BIANCO euro 420/hg

Degustazione di cinque formaggi piemontesi

DESSERT


Panna cotta al mou salato

Bunet classico

Gelato pistacchio e nocciola

Pere Martin al vino con gelato alla nocciola

Torta al cioccolato fondente e mandorle con salsa alla vaniglia
Contatti Nesto